Servies op tafel: borden, schalen en juiste volgorde

Servies op tafel: borden, schalen en de juiste volgorde

Sep, 04 , 26
Katrien Sterckx

Servies vormt de basis van je tafel. De juiste borden, schalen en materialen zorgen voor samenhang, maar hoeven niet allemaal uit één perfect bijpassende set te komen.

Feesttafel met servies van Table in a Box

Wat verstaan we onder servies?

Strikt genomen bestaat een servies uit bij elkaar horende borden, schotels en schalen. Bestek en glazen horen bij het volledige couvert, maar niet bij het servies zelf.

Kies een stijl die bij je past

Hou rekening met je interieur en de sfeer die je vaak creëert. Neutrale tinten zijn veelzijdig en laten ruimte voor wisselende tafeldecoratie. Met gekleurde of handgemaakte stukken kun je juist een speels contrast en persoonlijk accent toevoegen.

Aardewerk of porselein?

Aardewerk heeft een warme, natuurlijke uitstraling. Het wordt op een lagere temperatuur gebakken, is doorgaans dikker en zwaarder en vraagt wat meer zorg. Een glazuurlaag beschermt tegen vocht en krassen.

Porselein wordt heter gebakken en is harder, fijner en vaak lichter. Daardoor is het praktisch voor dagelijks gebruik én geschikt voor een verfijnde feesttafel. Controleer altijd de onderhoudsinstructies van de fabrikant.

Welke borden heb je echt nodig?

Onderbord: blijft als decoratieve basis staan en wordt meestal pas laat afgeruimd. Een placemat kan dezelfde visuele functie vervullen.
Groot bord: voor het hoofdgerecht.
Klein bord: voor voorgerecht, lunch of dessert.
Soepbord of kom: wordt pas bij de soep gebracht.
Broodbordje: staat linksboven, eventueel met een klein botermesje.
Schalen en kommen: handig wanneer gerechten op tafel worden gedeeld.

De juiste volgorde op tafel

Bij een formele tafel start je met een onderbord en eventueel het bord voor de eerste gang. Andere borden worden per gang gebracht. Stapel niet alle benodigde borden vooraf: dat oogt onrustig en maakt comfortabel tafelen moeilijker.

Mix oud en nieuw

Een erfstuk, kringloopvondst of opvallend bord kan perfect naast een eenvoudig basisservies staan. Herhaal één kleur, materiaal of vorm om verschillende stukken toch als een geheel te laten voelen.

Bekijk ook Bestek correct leggen en Tafel dekken volgens de etiquette.

ONTDEK FEESTEN & STYLING

Zet alleen servies klaar dat bij de eerste gang nodig is en houd reservestukken binnen bereik. Plaats gedeelde schalen pas vlak voor het serveren en controleer of gasten voldoende bewegingsruimte hebben. Functionaliteit geeft een tafel vanzelf rust.

Bekijk het geheel ten slotte alsof je zelf gast bent. Controleer comfort, bereikbaarheid en vrije ruimte; schrap liever één element dan dat de tafel of planning onrustig wordt.